Le Master 2
3 orientations possibles
Communication
Qualité
Recherche
et Innovation
Au cours de ce troisième semestre 2 UE sont obligatoires :
Projet scientifique et technique "Nutrition & Health" (6 ECTS)
L’objectif de cette UE est de réaliser par groupe de 4 un projet en parrainage avec des startups sur un sujet de santé publique ou de société lié à la nutrition et à son impact sur la santé humaine. En plus de répondre à une problématique (définie par la startup) vous serez amenés à proposer des idées innovantes au cours de ce projet. Afin de tester vos hypothèses vous allez réaliser des expériences (déterminer une problématique, réaliser le protocole et les expériences) au greenlab. Prévoyez assez de temps afin de commander le matériel nécessaire si besoin.
Évaluation :
Pour votre évaluation, vous allez présenter votre projet (présenter les parties les plus importantes) au cours d’une soutenance en anglais de 20 min suivie d’une discussion avec les jury de 15 minutes. Vous allez rendre un mémoire de maximum 50 pages sur 40 points. Un carnet bibliographique vous sera demandé pour expliquer comment vous avez réalisé vos recherches (afin de déterminer la fiabilité de vos sources), noté sur 10 points. La partie innovation notée sur 10 points sera très appréciée dans votre mémoire et votre présentation orale.
Connaissance de l'entreprise, gestion et marketing (6 ECTS)
Cette unité d’enseignement vous permettra de vous familiariser avec le domaine de la gestion (finance) et du marketing, dans une première partie. La participation est très appréciée par les différents intervenants, permettant de rendre les ateliers agréables et interactifs. La seconde partie de cette UE est consacrée à l’amélioration de votre CV et lettre de motivation ainsi qu’à la préparation de vos futurs entretiens de stage (simulation d’entretien exige).
Evaluation :
Vous serez évalués à chaque fin d’atelier selon votre planning pour la partie gestion (écrit) et marketing (oral). Une simulation d’entretien avec les responsables du parcours et le personnel du SOI aura également lieu afin d’évaluer votre aisance (non noté mais à prendre au sérieux)
Le reste se fait "à la carte", vous avez la possibilité de choisir vos 3 UE parmi :
Nutrigénomique (6 ECTS)
Pendant 1 semaine vous allez suivre des conférences sur les thèmes de l’épigénétique, l’adaptation intestinale au régime hyperlipidique, le facteur ChREBP, et le microbiote. N’hésitez pas à poser des questions surtout que ces thèmes seront peut-être celui de l’article qui vous sera assigné.
Évaluation :
Vous serez évalué la semaine suivante par la présentation en groupe d’un article scientifique sur les thèmes présentés lors des conférences. Cette présentation de 30 minutes est interrompue par des questions du jury, et est évaluée sur 50 points. Le diaporama est noté sur 10 points. Vous allez réaliser une communication scientifique en groupe pour le grand public de 5 à 10 min sous un format original tel qu’une vidéo, un flyer, une conférence, … évaluée sur 25 points. De plus, individuellement vous allez devoir rédiger un résumé de 500 mots max pour une communication grand public de l’article. Commencez à travailler sur l’article rapidement, vous n’avez que très peu de temps avant l’évaluation !
Alimentation et Santé : qualité nutritionnelle et sensorielle (6 ECTS)
Ce module de 2 semaines se déroule sous forme de conférences données par des professionnels du monde de la recherche mais aussi du marketing et de l'industrie. Vous allez étudier des thèmes diversifiés comme sur la réglementation, la prévention nutritionnelle, la nutrition et le cancer, nutrition et les maladies cardiovasculaires, ...
Évaluation :
Vous devez choisir en groupe parmi plusieurs thèmes proposés. Cette évaluation se déroulant sur une journée prend en compte 3 éléments : la fiche de synthèse de 3000 caractères à déposer sous 48h (/30pts) + la présentation en groupe de 10 min suivie d'une discussion avec le jury de 10 min (/50pts) + le diaporama (/20pts). Cette évaluation se déroule sur une journée.
Composante hygiénique de la qualité des aliments et maîtrise des risques (6 ECTS)
A travers plusieurs thèmes abordés, cette unité d’enseignement vous posera les connaissances de base afin de maîtriser la sécurité des aliments tels que : la réglementation, les différents dangers (biologique, physique, chimique), la traçabilité ainsi que les bonnes pratiques d’hygiène.
Evaluation :
L’évaluation se fait d’une part sous forme d’examen écrit à la fin de l’UE (relisez régulièrement vos cours afin de ne pas être débordés) et sous la forme d’un dossier de 20 pages (à faire en binôme) portant sur un sujet de santé publique ou de société lié à l’alimentation (liste de sujets fournie).
Management de la qualité (6 ECTS)
L’une des UE les plus appréciée du parcours qualité ! Au cours de celle-ci différentes filières de l’agroalimentaire vous seront présentées et vous serez formés sur la mise en place d’une démarche qualité en entreprise. Différents thèmes tels que les normes (9001, 22 000),la sécurité ainsi que la méthode HACCP seront abordés.
Evaluation :
Votre évaluation se déroulera sous forme d’un QCM sur moodle noté sur 100.
Innovation & Communication en nutrition santé (6 ECTS)
Sur 5 jours (pas forcément la même semaine) vous allez suivre des cours de communication, et d’innovation en marketing (de l’idée jusqu’à la commercialisation). Vous allez étudier les bases du marketing alimentaire, les grandes idées pour lancer un produit et les meilleurs outils de communication selon votre objectif.
Évaluation
Pour votre évaluation en groupe vous allez devoir inventer et lancer un produit ou service en nutrition qui doit être innovant. Pour cela présenter : une entreprise (inventée ou déjà existante), les objectifs du lancement de produit, la démarche marketing et le diagnostic du marché, votre stratégie marketing, la description du produit, le prix, la distribution et le plan de communication détaillé. Laissez place à votre imagination !
Science & Society (6 ECTS)
A découvrir
C’est aussi pendant le semestre 3 que l’étudiant doit entamer sa recherche de stage en entreprise. Il ne doit pas perdre de temps et commencer le plus tôt possible. Il se voit attribuer un tuteur de stage parmi l’équipe pédagogique pour suivre ses avancées. Lorsque l’étudiant a trouvé un stage, le tuteur s’assure que les missions proposées sont cohérentes avec son projet professionnel avant de donner son accord.
Le semestre 4 commence en janvier, février ou mars selon le début de stage de l’étudiant. Ce stage peut se dérouler en France ou à l’étranger mais doit durer au moins 5 mois.
Bon à savoir : Ce parcours est professionnalisant !